Омлет-суфле с запечеными овощами
Омлет-суфле с запечёнными овощами — изысканное и лёгкое блюдо, которое идеально подойдёт для завтрака, обеда или ужина. Нежное и воздушное суфле с добавлением сыра и свежих овощей создаёт насыщенный вкус и аппетитную текстуру. Запечённые овощи дополняют блюдо яркими красками и насыщенным ароматом. Это блюдо отлично подходит для тех, кто ценит лёгкую, полезную и вкусную еду. Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью — оно порадует вас своим ароматом и насыщенным вкусом!
Ингредиенты
порции
- Кабачок 100 гр.
- Болгарский перец 40 гр.
- Помидоры черри 40 гр.
- Красный лук 20 гр.
- Чеснок 1 ч.л.
- Яйца 1 шт.
- Кресс-салат 2 листа
- Капуста кейл 1 лист
- Пармезан 10 гр.
- Жареный миндаль 10 гр.
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Лимон (сок и цедра) 1 ч.л.
- Растительное масло (для жарки) 1 ч.л.
- Соль, перец, хлопья чили по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
-
Разогрейте духовку до 200°С. Нарежьте овощи: кабачок, перец, помидоры, чеснок - крупно. Луковицу - тонкими дольками. Смешайте овощи вместе с хлопьями чили и оливковым маслом, запекайте 20 мин., пока они не станут мягкими. Выньте из духовки и отложите для охлаждения.
-
Приготовьте соус песто: Измельчите листья капусты кейл, чеснок и кусочки пармезана с помощью блендера. Добавьте оливковое масло, миндаль, цедру лимона, сок и специи.
-
Орехи должны измельчиться, а смесь остаться неоднородной. Если потребуется - добавьте немного воды.
-
Добавьте кресс-салат и яичные желтки в чистую чашу блендера, посолите. Взбивайте, пока листья не измельчатся.
-
Разогрейте духовку до 180°С. Добавьте яичные белки в чашу кухонного комбайна. Установите насадку-венчик. Взбивайте яичные белки до твердых пиков. Аккуратно введите взбитые белки в яичную смесь, добавьте запеченные овощи. Аккуратно перемешайте.
-
Обжарьте омлет на растительном масле на среднем огне около 5 мин. Используйте жаропрочную сковороду. Переставьте сковороду в разогретую духовку на 15 мин., пока омлет не схватится. Осторожно переверните омлет на сервировочную доску или блюдо. Подавайте с соусом песто.
