Фокачча с оливками
Фокачча с оливками — это традиционная итальянская лепешка, которая отличается насыщенным вкусом и ароматом. Она готовится из мягкого дрожжевого теста, которое равномерно пропитывается оливковым маслом и посыпается свежими или маринованными оливками. Это блюдо отлично подходит как самостоятельное угощение или дополнение к различным блюдам. Фокачча с оливками обладает насыщенным вкусом и ароматом, а благодаря использованию техники Kenwood процесс приготовления становится еще более удобным и приятным.
Ингредиенты
порции
- Пшеничная мука 400 гр.
- Сахар 1 ст.л.
- Быстрорастворимые дрожжи 1 ст.л.
- Соль 4 гр.
- Тёплая вода 200 мл.
- Оливковое масло 8 ст.л.
- Чеснок 1 зубчик
- Морская соль 1 ч.л.
- Петрушка, розмарин (мелко порубить) 2 ч.л.
- Артишоки 190 гр.
- Оливки без косточки 100 гр.
- Розмарин 2 веточки
Инструкция приготовления
1 час
-
Приготовьте тесто. Смешайте 200 мл. воды и 2 ст.л. оливкового масла – отложите в сторону. В чаше кухонной машины смешайте 350 гр. муки, сахар, дрожжи и соль. Установите крюк для теста, включите минимальную скорость, начните замешивать тесто, постепенно добавляя в тесто воду с оливковым маслом. Смешивайте 1 минуту. Увеличьте скорость и вымешивайте тесто еще 5 минут.
-
Достаньте тесто из чаши, обваляйте в муке, положите в чашу и накройте влажным полотенцем. Оставьте в теплом месте примерно на час. После того, как тесто отдохнёт снова установите крюк для теста и вымешивайте тесто 1 минуту на минимальной скорости.
-
На посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 6 частей, раскатайте каждую в круг диаметром 12 см и аккуратно положите на посыпанный мукой противень. Накройте полотенцем, оставьте подниматься на 20-30 минут.
-
Приготовьте начинку для фокаччи. Смешайте чеснок, соль, петрушку, розмарин и оливковое масло. Размельчите с помощью насадки-мультиизмельчителя.
-
Разогрейте духовку до 200C. Выложите лепешки на противень. Пальцами прижмите поверхность лепешек (сделайте ямочки на тесте).Аккуратно положите артишоки и оливки на поверхность каждой лепешки. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Приятного апптита!
