Шоколадный торт
Погрузитесь в мир насыщенного вкуса с нашим изысканным шоколадным тортом! Этот десерт — настоящее воплощение роскоши и удовольствия: мягкий, воздушный бисквит, пропитанный насыщенным шоколадным ганашем, и ароматная прослойка создают гармонию текстур и вкусов. Идеально подходит для особых случаев или просто чтобы побаловать себя и близких. Используйте технику Kenwood и ваш торт получится безупречным! Побалуйте себя этим шоколадным шедевром и наслаждайтесь каждым кусочком.
Ингредиенты
порции
- Мука самоподнимающаяся 525 гр.
- Яйцо 9 шт.
- Сахарная пудра 1325 гр.
- Сливочное масло 925 гр.
- Разрыхлитель 22 гр.
- Вишнёвое варенье 1 банка
- Молочный шоколад 200 гр.
- Какао-парашок 120 гр.
- Жирные сливки (48-50%) 150 мл.
- Тёмный шоколад 150 гр.
- Свежие вишни, шоколадные капли для украшения
Инструкция приготовления
60-90 минут
-
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте 3 формы (диаметром 20 см) для торта и отставьте в сторону.
-
Установите К-образную насадку и поместите все ингредиенты для торта (9 яиц, 525 гр. муки, 525 гр. сахарной пудры, 525 гр. сливочного масла, разрыхлитель). Смешайте на малой скорости, с включенным брызговиком. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 4-5 мин. Если смесь слишком густая, добавьте несколько столовых ложек горячей воды, чтобы разрыхлить.
-
Разделите тесто на 3 части. Выпекайте 45-50 мин. Выньте коржи из духовки и оставьте остывать в формах.
-
Приготовьте глазурь. Растопите кусочки молочного шоколада на водяной бане.Положите 400 гр. сливочного масла в чашу кухонной машины, с помощью насадки для смешивания взбивайте на высокой скорости 2 минуты. Переключите на среднюю скорость, добавьте 800 гр.сахарной пудры и какао-порошок. Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте молоко.Добавьте охлажденный растопленный шоколад, смешайте до однородности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте 5 минут.
-
Соберите торт: смажьте каждый корж сначала вареньем, затем кремом. Покройте кремом торт по бокам. Уберите в холодильник на 20 мин.
-
Приготовить ганаш: растопите кусочки шоколада и сливки на среднем огне. Постоянно помешивайте. Перелейте в миску, чтобы остудить.Вылейте теплый ганаш поверх охлажденного торта так, чтобы он просто стекал по краю торта и украсьте вишнями и шоколадом по желанию. Приятного аппетита!
