Ньокки с ароматным маслом
Ньокки с ароматным маслом — это изысканное и уютное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Мягкие, воздушные ньокки из картофельного теста идеально сочетаются с ароматным маслом, в которое добавлены свежие травы и специи. Этот рецепт — настоящий праздник для гурманов, желающих насладиться классической итальянской кухней в домашних условиях. Простое приготовление и изысканный вкус делают это блюдо отличным выбором для семейного ужина или уютной встречи с друзьями. Пусть ваше блюдо станет настоящим шедевром благодаря качественной технике от Kenwood!
Ингредиенты
порции
- Картофель 100 гр.
- Мука 65 гр.
- Пармезан 20 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Сливочное масло 35 гр.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Петрушка, зелёный лук 1 ст.л.
- Зелень:орегано, шалфей,базилик, эстрагон 1 ч.л.
- Специи: тимьян, чёрный перец, соль по вкусу
- Чеснок свежий 1 ч.л.
Инструкция приготовления
20-25 мин.
-
(Рецепт на 4-6 порций) Очистите и нарежьте картофель крупно. Отварите его до мягкости. Остудите. Измельчите с помощью насадки кухонного комбайна.
-
Измельчите 50 г пармезана с помощью насадки кухонного комбайна и диска-терки.
-
Добавьте в картофель тертый сыр, яйцо, соль и 1/3 муки. Перемешайте.
-
Высыпьте оставшуюся муку на чистую рабочую поверхность. Выложите картофельную смесь рядом с мукой и постепенно вмешайте муку в тесто.
-
Тесто можно быть достаточно мягким и не прилипать к пальцам. При необходимости добавьте еще муки. Разделите тесто на 3 части и раскатайте 3 длинные колбаски толщиной 2 см. Разрежьте каждую колбаску на кусочки по 2 см. Отварите кусочки теста в подсоленной воде на медленном огне 3-5 мин. (пока не всплывут). Добавляйте их в воду небольшими порциями. Дайте им высохнуть на бумажном полотенце, пока остальные ньокки готовятся.
-
Смешайте с помощью насадки-блендера до однородности размягченное сливочное масло и оливковое. Отложите 2 ст.л. для жарки. В чашу блендера добавьте травы, соль, перец, цедру лимона и чеснок. Хорошо блендируйте.
-
Обжарьте отварные ньокки на масле до золотистого. Добавьте часть ароматного масла с травами и быстро перемешайте.
-
Выложите ньокки на тарелки, добавьте масла и тертого сыра по вкусу. Приятного аппетита!
