Меренговый рулет с лимонным курдом
Насладитесь изысканным вкусом нашего меренгового рулета — легкого и воздушного десерта, который станет украшением любого стола. Благодаря мощной и надежной технике Kenwood, вы легко взбиваете идеально гладкую и пышную меренгу, создавая основу для этого аппетитного лакомства. Нежный внутри, с хрустящей корочкой снаружи, меренговый рулет наполняется ароматным кремом или ягодным джемом по вашему желанию, превращая каждый кусочек в настоящее наслаждение. Откройте для себя простоту приготовления профессионального десерта с техникой Kenwood и порадуйте своих близких изысканным вкусом и безупречной текстурой!
Ингредиенты
порции
- Яичные белки 6 шт.
- Сахарная пудра 275 гр.
- Белый винный уксус 1 ч.л.
- Кукурузная мука 1 ч.л.
- Ванильный экстракт 2 ч.л.
- Сливки 400 мл.
- Лимонный курд 6 ст.л.
- Сахарная пудра для украшения и сервировки
- Зёрна граната для украшения и сервировки
Инструкция приготовления
-
Разогрейте духовку до 140°С.В чашу кухонной машины с насадкой венчиком, добавьте яичные белки и установите скорость 6. Взбивайте до мягких пиков.Медленно добавьте сахарную пудру, по одной ложке за раз. Продолжайте взбивать еще пару минут.
-
Пока машина взбивает яичные белки, в маленькой миске смешайте белый винный уксус, кукурузную муку и 1 ч.л. ванильного экстракта.
-
Как только белковая смесь станет плотная и глянцевая, выключите машину и снимите чашу.Аккуратно введите смесь уксуса, кукурузной муки и ванили.
-
Выложите пергамент на противень. Равномерно распределите смесь безе сверху.
-
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 мин., пока безе не станет слегка золотистым.
-
Выньте из духовки и слегка посыпьте сахарной пудрой. Осторожно переложите безе на чистое полотенце и удалите пергамент. Дайте остыть не более 10 мин.
-
Пока меренга остывает, приготовьте начинку. В чистую чашу кухонной машины с венчиком, добавьте сливки и оставшуюся чайную ложку ванильного экстракта. Взбейте, пока не загустеет.
-
Распределите крем по половине безе. Оставьте 6 ст.л. для украшения рулета. Выложите сверху 4 ст.л. лимонного курда и аккуратно перемешайте с кремом.
-
Используя полотенце, осторожно сверните рулет. Переложите в блюдо и украсьте оставшимся кремом и лимонным курдом. Посыпьте зернами граната. Приятного аппетита!
