Лаймовый пирог с меренгой
Лаймовый пирог с меренгой — это изысканное сочетание насыщенного цитрусового вкуса и воздушной нежности. Этот десерт идеально подходит для тех, кто ценит яркий вкус и изысканное сочетание ингредиентов. Основа пирога — хрустящее песочное тесто, наполненное свежим лаймовым кремом с легкой кислинкой, которая освежает и бодрит. Верхняя часть украшена воздушной меренгой, которая при запекании приобретает аппетитную золотистую корочку. Благодаря использованию техники и оборудования Kenwood, процесс приготовления становится простым и приятным, а результат — безупречным. Лаймовый пирог с меренгой — это идеальный десерт для особых случаев и уютных семейных праздников.
Ингредиенты
порции
- Измельченное печенье 250 гр.
- Тростниковый сахар 50 гр.
- Растопленное сливочное масло 100 гр.
- Лайм 6 шт.
- Яичные желтки 8 шт.
- Сгущеное молоко 800 гр.
- Яичные белки 5 шт.
- Сахарная пудра 250 гр.
- Соус тартар 5 гр.
Инструкция приготовления
-
Приготовьте основу для пирога. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите ингредиенты для основы пирога в миску (печенье, тростниковый сахар, растопленное сливочное масло, сок одного лайма ), установите К-насадку и запустите на минимальной скорости. Перемешайте.
-
Возьмите форму для запекания, равномерно распределите основу для пирога. Выпекайте 10 минут, затем поставьте на стол, чтобы охладить блюдо. Уменьшите температуру духовки до 160С.
-
В чистую миску кухонной машины добавьте желтки, и венчиком взбивайте на 2 скорости. Добавьте цедру и сок 5-ти лаймов, сгущенное молоко. Взбивайте одну минуту. Перелейте смесь на основу торта, равномерно распределите по поверхности. Выпекайте 10 минут в духовке, затем оставьте охлаждаться.
-
Приготовьте безе: убедитесь, что насадки и чаша кухонной машины чистые и сухие. В чашу кухонной машины добавьте яичные белки и соус тартар, взбивайте на средней скорости в течение 3 минут, пока не образуется густая масса. Постепенно добавьте сахар, взбивайте до тех пор, чтобы меренга приобрела нужную текстуру.
-
Распределите безе по лаймовой начинке, распределяя и уплотняя безе ближе к середине.Разогрейте духовку до 190 С. Выпекайте пирог в духовке, пока верхушка не станет золотистой. (время рассчитывайте самостоятельно) Перед подачей поместите пирог в холодильник на 4 часа.Приятного аппетита!
