Хлеб на закваске
Погрузитесь в мир домашней выпечки с нашим рецептом хлеба на закваске. Этот ароматный и хрустящий хлеб обладает насыщенным вкусом и мягкой внутренней текстурой, благодаря натуральной закваске. Используя технику замешивания с помощью кухонной машины Kenwood, вы легко достигнете идеальной консистенции теста и получите великолепный результат без лишних хлопот. Идеально подходит для завтрака, сэндвичей или просто в качестве самостоятельного угощения. Попробуйте приготовить свой собственный хлеб на закваске и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!
Ингредиенты
порции
- Вода 350 мл.
- Пшеничная мука 550 гр.
- Закваска 300 гр.
- Соль 1 ч.л.
- Мука для присыпки
Инструкция приготовления
-
Добавьте в миску воду, 500 г муки и соль.Добавьте 300 г закваски.Прикрепите крюк для теста и хорошо вымешивайте на скорости 1 в течение 10-15 мин.Снимите миску и накройте влажным полотенцем.Дайте подняться в течение 3х-4х часов.
-
Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто.Разделите тесто на две части, выбейте воздух и сформируйте булочки.
-
Слегка смажьте маслом две миски, поместите тесто в миски, накройте крышкой и оставьте на три часа. Нагрейте духовку до 250 °C, выложите противень бумагой для выпечки.Выньте тесто из мисок и положите на противень, хорошо посыпьте мукой и сделайте крестообразный надрез в верхней части каждой буханки.
-
Вскипятите чайник, налейте немного воды в неглубокий противень и поставьте на дно духового шкафа (это создает пар, чтобы образовалась корочка).Выпекайте буханки в духовке в течение 35 мин.Оставьте охлаждаться на решетке около часа.
