Греческие пирожки со шпинатом
Греческие пирожки со шпинатом — это ароматное и насыщенное блюдо, которое идеально подойдет для любого застолья или уютного семейного обеда. Эти традиционные греческие лепешки отличаются тонким тестом, наполненным сочной начинкой из свежего шпината. Попробуйте приготовить эти вкусные греческие пирожки со шпинатом вместе с техникой Kenwood — наслаждайтесь каждым моментом кулинарного творчества!
Ингредиенты
порции
- Пшеничная мука 390 гр.
- Сахарная пудра 2 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Быстродействующие дрожжи 1 ст.л. (без горки)
- Оливковое масло 75 гр.
- Тёплая вода 175 мл.
- Яйцо 1 шт.
- Шпинат (свежий или замороженый) 450 гр.
- Репчатый лук 2 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сумах 2 ч.л. (без горки)
- Паприка 1 ч.л.
- Молотый черный перец 2 щипотки
- Кайенский перец по вкусу
- Жареные кедровые орешки 2 ст.л.
- Соль 2 щипотки
Инструкция приготовления
60 минут
-
Приготовьте тесто. Поместите в чашу кухонной машины муку, сахарную пудру, соль и дрожжи. С помощью насадки "Крюк для теста" смешайте все ингредиенты. В отдельной емкости смешайте воду и масло.
-
Установите низкую скорость, медленно вливайте жидкую основу для теста (вода и масло) в чашу кухонной машине с сухими ингредиентами. Замесите тесто до формирования однородной массы (примерно 7-8 минут, пока оно не станет гладким и эластичным).
-
Присыпьте миску мукой, поместите в неё тесто, посыпьте его мукой сверху. Накройте пищевой пленкой или влажным кухонным полотенцем и оставьте тесто на 1,5 часа или до того момента, пока оно не удвоится в размере. Разогрейте духовку до 180°C.
-
Приготовьте начинку. Способы приготовления шпината: Если вы используете свежий шпинат, промойте его и подержите на пару или на огне в кастрюле без воды несколько минут, перемешав пару раз, затем отожмите через сито и слейте выделившуюся влагу. Размороженный шпинат нужно просто хорошо отжать при помощи сита.
-
Измельчите с помощью насадки Кухонный комбайн ингредиенты для начинки в два этапа: лук, чеснок, специи, перец и соль. Затем добавьте шпинат, тщательно перемешайте все ингредиенты. Добавьте в смесь кедровые орехи.
-
После того как тесто отдохнуло, разделите его на 2 равные части, присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте одну часть до толщины примерно 2 мм. ( Если у вас большая поверхность духовки, то можете сделать пирожки сразу из всего теста)
-
Вырежьте из теста кружки диаметром 8 см и положите в центр каждого по 1 десертной ложке приготовленной начинки, а края немного смажьте водой. Соедините края в центре, чтобы получилась треугольная форма.
-
Положите пергамент на противень и выложите на него пирожки, на расстоянии друг от друга. Взбейте яйцо и смажьте пирожки сверху.
-
Выпекайте блюдо в духовке примерно 15-20 минут, пока пирожки немного не поднимутся, а верхняя корочка не приобретет золотистый цвет. Приятного аппетита!
