Чизкейк с рахат-лукумом и малиной
Чизкейк с рахат-лукумом и малиной — это изысканный десерт, сочетающий нежную текстуру классического чизкейка с восточным ароматом рахат-лукума и свежестью малины. Этот рецепт идеально подойдет для тех, кто ценит оригинальные вкусовые сочетания и хочет удивить своих гостей.
Ингредиенты
порции
- Тыквенные семечки 30 гр.
- Фисташки (очищенные) 40 гр.
- Песочное печенье 200 гр.
- Сливочное масло 80 гр.
- Сливочный сыр 700 гр.
- Сахарная пудра 100 гр.
- Жирные сливки 250 мл.
- Сок лимона 2 шт.
- Желатиновые листья 6 шт.
- Малина 100 гр.
- Рахат лукум 200 гр.
- Семена граната для украшения
Инструкция приготовления
30 мин. + 3 ч для охлаждения
-
Готовим основу. Измельчите фисташки и тыквенные семечки с помощью насадки блендера.Добавьте печенье, блендируйте до состояния крупнозернистого песка.Влейте 80 г растопленного масла и пульсируйте до однородности.
-
Распределите смесь в форму для выпечки, на пекарскую бумагу. Хорошо прижмите.Выпекайте основу в предварительно разогретой до 180С духовке 10 мин. или до золотистого цвета. Отставьте для охлаждения.
-
В чистую насадку блендер добавьте малину, половину рахат-лукума, сок 1 лимона и 100 мл кипящей воды, перемешайте до однородности.
-
Взбейте сливочный сыр и сахар с помощью насадки венчика. Добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет.
-
Растворите листья желатина, согласно инструкции. Добавьте 1/3 этого желатина в малиновое пюре, перемешайте.
-
В сливочную смесь выложите оставшийся желатин, добавьте сок еще 1 лимона, смешайте.Туда же добавьте половину пюре из малины и рахат-лукума и снова перемешайте.
-
Распределите получившуюся смесь на охлажденную основу. Сверху выложите 100 г рахат-лукума, немного "утопив" кусочки. Залейте оставшимся малиновым пюре.Уберите чизкейк на 3 ч или на ночь в холодильник.
-
После охлаждения выложите чизкейк из формы на блюдо. Украсьте, по желанию, фисташками, лепестками роз и зернами граната. Приятного аппетита!
