Паста «Карбонара»

Шаг 1/9

Приготовим тесто: в чашу отправляем яйца и специю орегано перемешиваем насадкой крюк.

Шаг 2/9

Добавляем просеянную муку, соль и растительное масло. Замешиваем тесто, на скорости 1. Накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 20 минут .

Шаг 3/9

Тесто после холодильника становится более гладкое и не липнет к рукам . Далее устанавливаем насадку для раскатки теста, разминаем его руками, создавая форму лепёшки.

Шаг 4/9

Раскатываем тесто сначала на единице, увеличивая до 6.

Шаг 5/9

Устанавливаем насадку для приготовления фетучини и нарезаем пасту.

Шаг 6/9

Посыпаем сверху мукой и оставляем на доске подсыхать.

Шаг 7/9

В чашу набираем воду и включаем индукционный подогрев на 150С. Как только вода закипит, кладём пасту и готовим 4-5 минут .

Шаг 8/9

Достаём готовую пасту, в отдельную посуду и приготовим соус: желтки, сливки, соль и орегано перемешиваем . В чаше обжариваем, нарезанный бекон, при 120С, выкладываем пасту и вливаем соус . Помешиваем и готовим ещё 2 минуты.

Шаг 9/9

Посыпаем сыром, в середину кладём желток. Можно украсить свежим базиликом) Приятного аппетита )