Итальянская меренга

Итальянская меренга

10 мин.
Десерты
Средняя

Время термической обработки: 15 мин.

Насадки

Чаша Cooking Chef KAT911SS

Приготовление

0
Сохранить
Поделиться

Порций: 6

125 г Мелкокристаллический сахар
90 г Яичный белок
40 мл Холодная вода

Шаг 1/4

Положите все ингредиенты в чашу и установите венчик. Установите скорость помешивания 3 и взбивайте 1 мин.

Шаг 2/4

Установите температуру 118°C и скорость помешивания 5. Взбейте.

Шаг 3/4

Когда температура достигнет 60°C, скорость будет уменьшаться автоматически. Нажмите кнопку «температура» для установки режима высокой скорости и высокой температуры (HSHT). При этом должна светиться кнопка «!».Поддерживайте скорость на уровне 5.

Шаг 4/4

Когда температура достигнет 118°C, переключите температуру на 'Off' (Выключено) и взбивайте, пока меренга не остынет до 40°C.

<div data-js-unit="AjaxWindow" data-js-unit-options="{"mode":"custom"}"> <script type="text" data-js-unit-method="open"> var $this = this.$root; $('.modal-window').removeClass('opened'); setTimeout( function() { $this.find('.modal-window').addClass('opened'); }, 100); $('.header').addClass('modal-opened'); $("body").addClass("noscroll"); this.load(); </script> <script type="text" data-js-unit-method="close"> var $this = this.$root; this.$root.find('.modal-window').removeClass('opened'); $('.header').removeClass('modal-opened'); $("body").removeClass("noscroll") </script> <div class="modal-dialog"> <div class="modal-window"> <div data-ajax-url="/recipe/recipecard/card" data-js-unit="AjaxUnit" data-js-unit-options="{"successAction":"setHtml","errorAction":"alert"}" data-ajax="ajax-window-loader" data-ajax-data=""> <div data-state="initial"> </div> <div data-state="loading" style="display: none;"> <div class="modal-window__wrap"> <div class="modal-window__header"> <div class="modal-window__close" data-dismiss="modal" data-role="close"> <span class="text"> Закрыть </span> <svg class="icon icon-close" width="32" height="32" viewBox="0 0 32 32" fill="none" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg"> <path d="M25.0909 25.0914C23.8998 26.2891 22.4829 27.2387 20.9224 27.8851C19.3618 28.5314 17.6885 28.8618 15.9994 28.8571C14.3104 28.8618 12.6372 28.5313 11.0768 27.8849C9.51633 27.2385 8.09961 26.289 6.90861 25.0914C4.48002 22.6629 3.14216 19.4343 3.14216 16C3.14216 12.5657 4.48002 9.33715 6.90861 6.90858C8.09961 5.71096 9.51633 4.76147 11.0768 4.11509C12.6372 3.4687 14.3104 3.13825 15.9994 3.14287C17.6885 3.13816 19.3618 3.46856 20.9224 4.11495C22.4829 4.76134 23.8998 5.71087 25.0909 6.90858C27.5194 9.33715 28.8566 12.5657 28.8566 16C28.8566 19.4343 27.5194 22.6629 25.0909 25.0914ZM15.9994 1.00001C14.0292 0.997407 12.0779 1.38422 10.2576 2.13822C8.4374 2.89222 6.78414 3.99854 5.39288 5.39358C-0.464294 11.2514 -0.464294 20.7486 5.39288 26.6064C6.78414 28.0015 8.4374 29.1078 10.2576 29.8618C12.0779 30.6158 14.0292 31.0026 15.9994 31C19.838 31 23.6773 29.5357 26.6066 26.6064C32.4645 20.7486 32.4645 11.2514 26.6066 5.39358C25.2151 3.99858 23.5618 2.8923 21.7414 2.1383C19.9211 1.38431 17.9697 0.997469 15.9994 1.00001ZM20.798 11.2021C20.5971 11.0015 20.3248 10.8888 20.0408 10.8888C19.7569 10.8888 19.4846 11.0015 19.2837 11.2021L15.9994 14.485L12.7165 11.2021C12.5145 11.0069 12.2439 10.8988 11.963 10.9011C11.6821 10.9034 11.4133 11.0159 11.2145 11.2145C11.0158 11.413 10.903 11.6817 10.9004 11.9626C10.8978 12.2436 11.0057 12.5143 11.2008 12.7164L14.4844 16L11.2008 19.2829C11.0518 19.433 10.9505 19.6238 10.9096 19.8314C10.8688 20.0389 10.8902 20.2539 10.9712 20.4493C11.0522 20.6448 11.1891 20.8119 11.3648 20.9297C11.5405 21.0475 11.7471 21.1107 11.9586 21.1114C12.2329 21.1114 12.5072 21.0079 12.7165 20.7986L16.0001 17.5143L19.2837 20.7979C19.493 21.0071 19.7673 21.1114 20.0408 21.1114C20.2528 21.1115 20.4601 21.0487 20.6363 20.931C20.8126 20.8133 20.95 20.6459 21.0312 20.4501C21.1123 20.2542 21.1335 20.0387 21.0921 19.8308C21.0508 19.6229 20.9486 19.432 20.7987 19.2821L17.5144 16L20.798 12.7171C20.9988 12.5162 21.1117 12.2437 21.1117 11.9596C21.1117 11.6755 20.9988 11.4031 20.798 11.2021Z"/> </svg> </div> <h4 class="modal-title"></h4> </div> <div class="modal-window__content"> <div class="modal-window__main h3"> <div class="cs-loader"> <div class="cs-loader-inner"> <label> ●</label> <label> ●</label> <label> ●</label> <label> ●</label> <label> ●</label> <label> ●</label> </div> </div> </div> </div> </div> </div> <div data-state="success" style="display: none;"> </div> </div> <div class="modal-window__overlay" data-role="close"></div> </div>  </div>  </div>