Приготовление:

• Для приготовления фарша нам понадобиться мясорубка Kenwood и средняя решётка.
• Можно одну часть мяса пропустить через решетку, а другую нарезать мелкими кусочками. Это будет в колбасе вкусно, а в разрезе красиво.
• Специи необходимо измельчить в насадке мультиизмельчитель. В фарш можно добавить сало для того, чтобы получить сочные и вкусные колбаски.
• В фарш добавляем только сушёные чеснок и петрушку, так как в сухом виде они лучше раскрывают свой вкус и аромат.
• В кухонной машине К-образной насадкой смешиваем фарш со специями и солью. Специи и соль добавляем по вкусу, но помним, если готовите на всю семью, то стараемся учесть вкусы всех членов семьи.
• При замешивании добавляем ледяную воду, чтобы не согрелся фарш. После этого убираем его в холодильник на сутки для «созревания».
• Так как мы используем натуральную оболочку, предварительно ее необходимо промыть от соли, в которой она хранилась. Долго в воде ее не держите, так как оболочка потеряет свою упругость и работать с ней будет сложно.
• Когда фарш и оболочка готовы приступаем к формовке колбасок. В этом случае нам вновь поможет насадка мясорубка. В ее комплект входят насадки для набивки колбас и сосисок. Нам понадобиться насадка для колбасок.
• Её необходимо смочить водой, чтобы легче было надеть оболочку. Не торопитесь из оболочки делать узел. Сначала необходимо добавить фарш чтоб с насадки вышел воздух, а потом делаем узелок или используем веревку.
• Набив всю оболочку, формируем размер колбасок, прокручиваем и фиксируем веревкой. Колбаски не рекомендуем прокаливать, так как во время приготовления будет потеря сока, и колбаска станет сухой.
• Приготовить их можно по-разному: на пару, сварить, пожарить на гриле или в сковороде, запечь или на природе на мангале.
• Выбирайте любой способ приготовления и не сомневайтесь, это будет очень вкусно.