VK9562
Товар успешно добавлен в корзину


Фо с морепродуктами

 
 
 

Оборудование:

 

Насадка пароварка

Насадка для помешивания

 

 

 

 

 

 

 

Ингридиенты для бульона:

 

2 л овощного бульона

1 лемонграсс

2 чайных ложки тертого имбиря

2 звездочки аниса

1 чайная ложка семян фенхеля

1 чайная ложка пасты из сушёных креветок

2 чайных ложки рыбного соуса

1 чайная ложка пасты из тамаринда

1 чайная ложка соевого соуса

 
 

Для основы:

 

250 г трески

200 г королевских креветок

100 г шампиньонов

100 г грибов шиитаке

100 г рисовой лапши

100 г проростков фасоли

200 г капусты бок-чой

 

 

Для подачи:

 

2 перышка зеленого лука

6 веточек кориандра

4 веточки базилика

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

 

 

 

1. Нарезаем рыбу на кусочки примерно 3 см и очищаем креветки.

2. Разрезаем бок-чой на четыре части и крупно шинкуем лук.

3. Нарезаем кориандр и базилик.

4.Далее приступаем к бульону.
В чашу добавляем ингредиенты для бульона. Устанавливаем температуру 105°С на 15 минут.

5. В это время выгладываем в паровую корзину креветки и треску.
Помещаем корзину в чашу и закрепляем защиту от брызг.
Держим корзину в чаше до готовности рыбы.

6. Затем достаем паровую корзину и процеживаем бульон через сито. (если хотите добиться более прозрачного результата, процедите бульон еще и через ткань).

7. В чашу возвращаем процеженный бульон и добавляем грибы.
Устанавливаем насадку для помешивания, защиту от брызг и включаем скорость 2 и температуру 110°С.

8. Доводим до кипения, затем уменьшаем температуру до 100°C. Тушим в течение 5 минут или до готовности грибов.

9. Добавляем лапшу, бобовые ростки и Бок-Чой в чашу.
Готовим около 2 минут или до готовности бок-чой.

10.Приготовленную рыбу и креветки раскладываем по отдельным тарелкам.
Заливаем бульоном и украшаем зеленым луком, кориандром, базиликом.

 

❤️Приятного аппетита!